小黄米提前浸泡后冷水下锅，熬煮后关火焖10分钟，这样煮出来的小黄米粥香糯粘稠、香气浓郁，比直接下锅煮好吃很多。
1、淘洗浸泡要得当：小黄米不需要反复搓洗，表层的营养成分很容易流失，用清水淘洗1次去掉浮尘就够，淘好后加温水浸泡20到30分钟，让米粒充分吸饱水分，煮的时候更容易变糯出香。
2、控制水温和火候：泡好的小黄米冷水下锅，米和水的比例按照喜好调整，喜欢粘稠的按1:15放，喜欢稀一点的按1:20放，大火煮开后转中小火保持微沸，中途只搅拌一次防止粘底，不要频繁开盖散气。
3、收尾焖煮出厚米油：中小火熬够15到20分钟后，直接关火盖上锅盖焖10分钟，想要米油更厚重，可以在下锅时加半勺碎糯米或者一滴香油，焖好后就能得到一层绵密的厚米油，口感更好。
煮小黄米本身清香味就很突出，不用加过多调料，出锅前加一点点冰糖提味就足够，口感清甜不腻。