剩下的软米饭完全不需要浪费，经过简单加工就能做成多款美味的餐食，处理得当口感不输新鲜米饭，还能变换不同口味。
1、最省时间的做法就是做家常炒饭，剩软米饭提前抓散，加少许食用油提前拌匀避免结块，热锅炒香自己喜欢的配菜，比如鸡蛋、火腿肠、青豆，再下米饭大火快炒1分钟，加盐调味就能出锅，咸香下饭。
2、做快手早餐米饭煎饼，把抓散的剩米饭加一勺面粉、一个鸡蛋、适量葱花和食盐，搅拌成能成团的粘稠面糊，挖一团面糊压成小饼，平底锅刷少油，把两面煎到金黄酥脆就做好了，外酥里软当早餐刚刚好。
3、做风味主食或者清淡餐食，想要吃香浓口的可以做芝士焗饭，米饭铺底加蔬菜、火腿和足量芝士，烤箱180度烤10分钟就能拉出长丝；想要清淡就做高汤泡饭，煮开高汤加蔬菜和米饭煮2分钟，清爽解腻特别适合肠胃不适的时候吃。
加工剩软米饭之前，先检查米饭有没有发酸、发粘等变质情况，一旦变质就不要食用；没变质的话可以根据自己的时间和口味选对应做法，简单省时间还能避免粮食浪费。