喷香相关问题FAQ

• 蒸米饭加什么东西能变更香？

  想要蒸米饭增香，蒸前可以加一小勺熟猪油，蒸好的米饭油亮喷香；也可以加几滴柠檬或者白醋，既能提亮饭色，还能延长存放时间；喜欢清香口感的话，还可以用淡茶叶水代替清水蒸饭，解腻又开胃。

• 蒸好的米饭太粘了怎么补救？

  如果蒸好的米饭粘软发坨，可以打开锅盖，用筷子在米饭上戳几个透气的深洞，开最小火再焖2到3分钟，让多余的水分蒸发，之后把米饭打散就能改善粘软的情况，也可以加一点点熟油拌匀防粘。

• 隔夜的剩米饭怎么加热才松散？

  隔夜剩米饭放冰箱后容易结块发硬，加热前先把米饭捏散，表面喷少量清水，盖上保鲜膜扎几个小孔，放进微波炉加热1分钟，或者上锅水开后蒸5分钟，加热好的米饭就会恢复松散香软的口感。

• 用普通蒸锅蒸米饭要注意什么？

  普通蒸锅蒸米饭要提前把米浸泡30分钟，泡好后放进蒸盘铺平，加刚好没过米面的清水，水开上汽后转中火蒸25分钟，关火后焖5分钟再开盖，这样蒸出来的米饭颗粒分明，口感比电饭煲蒸的更有韧劲。