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小麦和水稻哪个营养更高 日常吃小麦还是水稻更健康

整体来看,小麦的综合营养价值要高于水稻。1、从核心营养成分对比来看,小麦的蛋白质含量平均在11%左右,是普通大米的2倍,膳食纤维、B族维生素、维生素E以及铁、锌等矿物质含量也明显高于水稻。