营养排骨汤相关问题FAQ

• 炖排骨汤放生姜去腥会影响营养吗？

  当然不会，放生姜不仅能去除排骨的腥膻味，还能中和排骨汤的寒气，一般放2-3薄片就足够，不要放太多，避免姜味过重抢走排骨汤本身的鲜味，影响整体口感。

• 排骨需要提前浸泡去血水吗？

  如果时间充足非常建议提前泡，放在清水中浸泡1-2小时，中途换1-2次水，就能浸出大部分血水，不仅能减少腥味，炖好的汤也更清亮不浑浊，后续焯水也能处理得更干净。

• 喝营养排骨汤能补钙吗？

  其实排骨汤里的钙含量非常低，大部分钙质依旧留在骨头中，汤里最多的是脂肪、嘌呤和少量氨基酸，想要补钙不能只靠喝排骨汤，吃完汤里的排骨肉补充优质蛋白，效果会更好。

• 三高人群可以喝营养排骨汤吗？

  三高人群可以少量饮用清淡的排骨汤，炖的时候一定要撇干净表面多余的浮油，少放盐调味，不要一次性喝太多，避免摄入过多脂肪和盐分加重身体负担，少量喝补充蛋白质是没问题的。