香辣小龙虾相关问题FAQ

• 做香辣小龙虾可以用冷冻虾吗？

  不建议用冷冻虾做香辣小龙虾，冷冻后的小龙虾虾肉会发柴松散，鲜味流失很多，还容易带浓重的腥味。如果只能用冷冻虾，一定要提前放冰箱缓慢解冻，煮的时候多放姜和料酒去腥。

• 做香辣小龙虾为什么要用啤酒煮？

  啤酒里的酵母能软化虾壳，让香辣香味更容易渗透进虾肉里，还能中和小龙虾的腥味，增添淡淡的麦香，煮出来的小龙虾香味更浓郁，用普通的瓶装啤酒就可以，不用选太贵的。

• 吃不完的香辣小龙虾怎么保存？

  吃不完的香辣小龙虾要立刻密封好，放进冰箱冷藏室冷藏保存，存放时间不要超过12小时，下次吃之前一定要充分加热透再食用，不建议存放超过一天，很容易变质。

• 香辣小龙虾可以加什么配菜？

  做香辣小龙虾的时候可以搭配很多自己喜欢的配菜，常见的有土豆、藕片、青瓜、年糕、魔芋结，这些配菜吸饱香辣汤汁后味道特别好，可以在小龙虾快出锅前10分钟放进去焖煮入味。

• 吃香辣小龙虾怎么解辣？

  吃香辣小龙虾感觉辣的时候，可以搭配一杯冰奶茶、冰可乐，或者一杯凉的绿豆汤、菊花茶，既能解辣还能缓解辣味带来的燥热，也可以配一碟拍黄瓜，清爽解腻又解辣。