香辣小龙虾相关问题FAQ

• 做香辣小龙虾一定要去虾线吗？

  一定要去掉虾线，虾线是小龙虾的消化道，里面残留了很多未消化的泥沙和排泄物，不仅吃起来有明显的土腥味，还不够卫生，开背抽虾线操作简单，抽掉之后还更方便入味。

• 做香辣小龙虾用啤酒代替清水好在哪里？

  啤酒不仅能去掉小龙虾本身的土腥味，还能靠酒里的酵母软化虾肉，让煮出来的虾肉更Q弹不发柴，同时自带的麦芽香气还能提升整道菜的香味，整体风味比清水煮好很多。

• 隔夜的香辣小龙虾还能吃吗？

  密封后放冰箱冷藏的隔夜小龙虾，只要存放不超过24小时，吃之前彻底煮沸5分钟以上，就可以正常吃。如果是放在常温下隔夜，哪怕看起来没变质也不建议吃，很容易滋生细菌引发肠胃不适。

• 哪些人不适合吃香辣小龙虾？

  对海鲜过敏的人群不要吃，本身有高尿酸、痛风的人群也要尽量少吃，香辣小龙虾嘌呤含量高、口味重，容易诱发身体不适。肠胃功能较弱的人群也建议浅尝辄止，避免刺激肠胃。