污染相关问题FAQ

• 猪腰可以放冷冻保存吗

  处理干净吸干水分后密封，完全可以放冷冻保存，能存放1-2个月不变质，适合一次买多了长期存放。吃之前提前放到冷藏室缓慢解冻，基本不会影响原本的口感，解冻后尽快烹饪即可。

• 熟猪腰保存过夜有什么注意事项

  熟猪腰一定要放凉到室温后再密封，不要带着热气放进冰箱，不然会在容器内凝水，加快变质速度。另外要和生肉生海鲜分层存放，避免被杂菌污染，第二天吃之前一定要充分加热透再食用。

• 没处理的猪腰能直接保存过夜吗

  没处理的猪腰带血水和骚腺，本身比处理过的更容易滋生细菌，如果临时来不及处理，也要吸干表面血水后密封冷藏，并且最好第二天一早就处理烹饪，放置时间越久，不仅风味流失多，也更容易变味变质。

• 怎么判断保存后的猪腰已经坏了

  可以通过看闻摸三个方法判断：先看外观，如果猪腰表面发黏、颜色发暗发灰不对，再闻味道，有酸臭或者腐坏的异味，摸起来没有原本紧实的弹性，变得软塌松弛，就说明已经变质，不能再吃了。