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当然可以，莴苣的脆嫩搭配鸡蛋的软嫩很协调，口味也很搭。炒的时候先把鸡蛋煎碎盛出，爆香蒜片炒莴苣断生后，倒回鸡蛋翻匀加盐调味就可以，清爽下饭很适合做家常菜。
一般是莴苣的老筋和硬外皮没削干净，或是莴苣放太久已经不新鲜了，部分品种本身会带轻微涩苦味。处理的时候把外层硬皮多削掉1毫米，切好泡十分钟清水，就能去掉大部分苦味了。
想要突出莴苣本身的清甜味和翠绿色泽，只放少量盐调味就足够。如果偏爱重口，可以加小半勺生抽提鲜，一定不要放老抽，不仅会让莴苣变黑，还会盖过本身的清甜风味。
当然可以，喜欢吃辣的朋友可以在爆蒜的时候加两颗切碎的小米辣，炒出来的莴苣带点微辣，更开胃下饭，适配大部分人的口味，只需要根据自己的吃辣程度调整用量就可以。
莴苣想要炒菜好吃，要选新鲜脆嫩的茎秆，全程大火快炒保住脆爽口感，搭配蒜片提香，做出来清爽解腻就很好吃。
想要莴苣炒出来又脆又香，选新鲜脆嫩的莴苣，提前处理控掉多余水分，全程大火快炒就能轻松做出来。