基围虾抽线相关问题FAQ

• 基围虾不抽虾线能吃吗

  基围虾的虾线是虾的消化道，里面残留有泥沙和代谢废物，少量吃不致命，但会让口感发腥发渣，也不卫生，一般都建议抽掉虾线之后再烹饪食用。

• 抽基围虾虾线需要去虾头吗

  抽基围虾虾线不需要特意去掉虾头，用第三节扎牙签的方法就能完整抽出，如果想要保留虾黄食用，不去虾头会更方便，不喜欢虾胃的话可以单独剔除。

• 抽完虾线的基围虾怎么保存

  抽完虾线的基围虾，用厨房纸吸干表面水分，装进密封保鲜袋，放冷藏可以保存1-2天，放冷冻层可以保存1个月左右，尽量尽快烹饪，避免虾肉失水变柴。

• 基围虾抽线后需要焯水吗

  要不要焯水看具体做法，做白灼、油焖大虾可以直接下锅，不需要提前焯水；做虾仁滑蛋、香煎虾仁可以提前焯1分钟捞出，炒制的时候虾肉不容易老，口感会更嫩。