饺子冷冻相关问题FAQ

• 冷冻饺子可以保存多久？

  在冰箱零下18度的恒定冷冻环境下，密封完好的新鲜冷冻饺子可以保存3个月左右不会变质。不过尽量尽早吃完，放置时间太长，饺子馅的香味会流失，饺子皮也容易发干开裂，口感变差。

• 冷冻饺子需要提前解冻吗？

  不需要提前解冻。提前解冻会让饺子皮吸水变软发黏，下锅煮的时候很容易破皮露馅，直接从冷冻室拿出来下锅煮就可以，能最大程度保持饺子皮的完整和筋道口感。

• 新鲜饺子冷冻前要焯水吗？

  不需要焯水。新鲜饺子直接生冻就可以保留原有的口感，焯水后再冷冻会让饺子皮提前变熟，冻好再煮的时候口感发糯发塌，失去生饺子现煮的筋道感，只有熟饺子才需要冷冻储存。

• 冷冻饺子粘在一起怎么分开？

  如果操作不当导致饺子粘在一起，可以把整袋饺子拿出来放在常温下静置3到5分钟，等到饺子表面微微软化，拿起保鲜袋轻轻摔打几次，饺子就能自然分开了，不要硬掰，很容易弄破饺子皮。

• 装冷冻饺子用什么容器最好？

  优先选带密封口的加厚保鲜袋，装好挤出空气后占用冰箱空间小，取用也方便。也可以用带盖的密封保鲜盒，不过比较占空间，不管用哪种都要做好密封，防止饺子串风变干、沾了冰箱里其他食材的异味。