黄瓜炒蛋相关问题FAQ

• 做黄瓜炒蛋可以放生抽吗

  黄瓜炒蛋本身是清爽口的家常菜，不需要放生抽。生抽会让整道菜颜色发暗发黄，还会盖住黄瓜本身的清鲜味道，只需要盐和一点点白糖提味就足够好吃，想要重口最多滴一两滴提香即可。

• 先炒黄瓜还是先炒鸡蛋

  想要好吃一定要先炒鸡蛋。先把鸡蛋炒好盛出，再炒黄瓜，能保证鸡蛋不老、黄瓜脆爽，如果一起下锅，要么鸡蛋炒糊发老，要么黄瓜焖软出水，整体口感都会差很多。

• 黄瓜炒蛋需要勾芡吗

  完全不需要勾芡。黄瓜本身翻炒会出少量水分，勾芡后会让整道菜变得黏糊糊的，失去原本清爽干爽的口感，本身就是清淡家常的菜，保持原味就是最好吃的。

• 减肥期间能吃黄瓜炒蛋吗

  非常适合减肥期间吃。黄瓜热量低、饱腹感强，鸡蛋能补充优质蛋白，只要炒菜的时候少放油盐，整盘的热量大概只有200大卡左右，代替正餐吃也完全没问题。

• 黄瓜炒蛋发苦是什么原因

  最常见的原因是黄瓜本身发苦，部分黄瓜因为生长问题，瓜皮和瓜蒂位置会带有苦味，切的时候去掉头尾厚皮就可以改善。另外盐放太多也会加重苦味，注意控制用量就好。