电磁相关问题FAQ

• 冷冻小汤圆需要解冻再煮吗？

  不需要提前解冻，冷冻状态直接下锅煮就可以。如果提前放在室温化冻，汤圆外皮会变软发粘，下锅后很容易破皮露馅，还会让煮汤圆的水变得浑浊，影响卖相和口感。

• 为什么煮冷冻汤圆总破皮？

  大多是三个常见原因：一是提前解冻让汤圆外皮变软，一煮就破；二是水没开就下锅，汤圆慢慢化开粘锅底，搅动的时候容易弄破；三是盖锅盖焖煮，高温把外皮焖烂了。

• 煮冷冻汤圆可以用电磁炉吗？

  当然可以用电磁炉煮，方法和明火煮基本一致。先加足量水开大火烧沸，下汤圆后保持中大火加热就可以，注意控制水位，避免沸腾溢锅，全程不需要盖锅盖。

• 冷冻超一年的汤圆还能煮吗？

  如果一直密封放在零下18℃的冷冻层，没有出现反复化冻变质的情况，理论上可以吃，但放了一年的汤圆外皮水分流失严重，口感会发柴发僵，煮的时候也更容易破皮，不建议食用。

• 煮好的冷冻小汤圆怎么做好吃？

  最常见的做法是捞进糖水，热吃可以加桂花、酒酿、红糖姜茶，冰吃可以放进冰糖水搭配水果做成冰汤圆，夏天吃非常清爽，也可以搭配牛奶、西米做成甜品，吃法很多样。