彩色相关问题FAQ

• 做馒头造型怎么避免蒸完变形?

  做好造型后要给够二次醒发的时间，醒发好的馒头轻按能快速回弹就可以开火；蒸的时候水开上锅全程中小火，蒸好后不要立刻开盖，焖3到5分钟再开盖，就能避免热胀冷缩导致的回缩变形。

• 新手适合做什么馒头造型?

  新手优先尝试简约基础款，比如刀切馒头、基础圆馒头、简易花卷这类，不需要复杂塑形，只要揉面均匀切整齐就很好看；等熟练之后再尝试简单的兔子、小猪这类卡通造型，不容易翻车。

• 做彩色馒头造型用什么上色健康?

  推荐用天然食材上色，菠菜汁调绿色，南瓜泥调黄色，红心火龙果泥调粉色，红曲米粉调红色，紫薯泥调紫色，和面的时候直接替代清水加入就行，天然健康没有添加剂。

• 馒头造型做好后要醒发多久?

  醒发时间根据室温调整，夏天温度高大概醒发15到20分钟就够；冬天室温低可以放在温水锅上醒发，大概需要30分钟左右，判断标准是轻按表面能快速回弹、体积变轻就可以开火蒸了。