玉米出现多种颜色，是自然基因重组结合人工选育的正常结果，并非都是转基因产品。
1、玉米属于异花授粉作物，天然就容易发生不同品种间的基因交流。控制玉米籽粒颜色的基因不止一组，不同基因组合会调控不同色素的合成，最终让籽粒呈现出紫、红、黑、黄、白等不同颜色，同一根玉米棒上也可能长出多种颜色的籽粒。
2、现在市面上常见的彩色玉米，大多是育种人员通过人工杂交选育得到的稳定品种，培育目的要么是获得更好的口感，要么是获得独特的观赏效果，整个培育过程没有修改作物的核心基因，不存在安全风险。
3、绝大多数食用型彩色玉米是完全可以吃的，它的基础营养价值和普通单色玉米相差不大，部分深色彩色玉米的花青素含量还要更高，只有少部分专门培育的观赏彩色玉米口感硬、风味差，不适合食用。
大家购买彩色玉米时，区分清楚食用品种和观赏品种即可，不用对彩色玉米的安全性过度担心。