剩米饭做成蛋炒饭、芝士焗饭、香煎米饼都非常好吃，处理得当的剩米饭比新鲜米饭口感更有层次，完全不输现做的主食。
1、最经典的吃法是什锦蛋炒饭：先把结块的剩米饭捏散，打入一颗鸡蛋拌匀，让每粒米都裹上一层蛋液；热油爆香葱花后，放入火腿丁、青豆、胡萝卜丁翻炒断生，再倒入裹好蛋液的米饭，中小火炒到米粒松散金黄，加盐调味就能出锅，粒粒分明香而不腻。
2、喜欢浓郁口可以做芝士焗饭：剩米饭加少许黑胡椒拌匀铺在烤碗底部，铺上煎香的培根碎、焯熟的蔬菜，浇一勺番茄酱，表面铺满马苏里拉芝士碎，放入预热好的烤箱180度烤10分钟，芝士拉丝配香软米饭，饱腹感强又好吃。
3、想要做好吃的剩米饭，解决发硬问题：保存剩米饭的时候，要等米饭彻底放凉后，装入密封保鲜盒再放冰箱冷藏，不要敞口放置；如果已经出现轻微发硬，做之前可以往米饭上撒少量清水，小火焖1分钟就能回软，炒的时候裹蛋液也能进一步避免米粒发柴。
日常做饭稍微控制不好量就会多煮，剩米饭只要保存和做法得当，完全可以变成比新鲜米饭更受欢迎的美味，不用浪费丢掉。