活基围虾在食用安全性、口感风味上都远优于死亡后存放的基围虾，死亡超过两小时的基围虾容易滋生大量有害细菌，不建议购买食用。
1、外观状态区别：活基围虾活泼好动，触碰后反应灵敏，虾身紧实有弹性，虾壳透亮干净不发黏，虾眼饱满凸出；死基围虾身体发软，触碰后没有反应，放置时间久的还会出现虾头脱落、虾壳发黏发黑、产生异味的情况。
2、口感与安全性区别：活基围虾烹饪后虾肉紧实Q弹，自带鲜甜口感，活虾体内细菌繁殖量低，食用更安全；死亡时间较长的基围虾，虾肉会逐渐被细菌分解，口感发柴发粉，完全没有鲜味，还会滋生大量有害毒素，食用后很容易引发腹痛腹泻等肠胃问题。
3、挑选新鲜活基围虾的方法：挑选时可以先轻轻拨动虾缸，反应灵敏、会快速逃窜的就是健康活虾，不要选趴在缸底不动、反应迟钝的虾；再看外观，虾壳透亮有光泽、虾眼饱满不浑浊的活虾更新鲜；最后闻一下味道，只有正常海水腥味、没有腐臭异味的就可以购买。
大家买基围虾的时候，只要仔细观察状态就能轻松区分死活，优先选择鲜活的基围虾，死亡太久的虾不要购买，避免影响身体健康。