只要做好大米预处理、控制好米水比例、焖饭留足时间，用电饭锅蒸米饭完全可以做到不粘锅底。
1、提前做好大米预处理：淘洗大米时轻轻搓洗2-3次就够，不要过度揉搓搓碎米表层，淘洗后控掉多余的浊水；想要完全防粘还可以泡米15分钟后沥干，重新加入干净的煮饭水，也可以提前在电饭锅内胆内壁均匀抹一层薄薄的食用油，哪怕煮粘性大的糯米也不容易粘锅。
2、调整合适的米水比例，同时兼顾防粘和口感：大部分粘锅情况都是水放太多导致的，正常蒸普通大米，长粒籼米的米水比控制在1:1.2，圆粒粳米控制在1:1，水位没过米平面一个指节刚好。水太多米饭发黏就容易粘锅，水太少米饭干硬，都会影响食用体验。
3、蒸好后留足焖饭时间：电饭锅跳闸断电后不要立刻开盖盛饭，关电后利用余温焖10-15分钟，让锅底多余的水分充分收干，不仅能避免开盖后粘锅，还能让所有米粒充分吸水成熟，口感更均匀蓬松。
如果蒸好饭后长时间不盛出，剩饭焖在内胆里也容易出现粘锅的情况，吃完饭后及时清洗内胆，还能保护内胆的不粘涂层，延长内胆的使用寿命。