同等烹饪软烂程度下，米线比米饭更容易消化。
1、米线由大米磨成细粉后加工制成，淀粉颗粒的破碎程度远高于整粒大米，煮制过程中淀粉糊化更充分，进入肠胃后，消化酶可以更快地接触分解淀粉，整体消化耗时比常规整粒蒸煮的米饭更短，自然更好消化。
2、结合消化速度就能回答第二个问题，控糖人群更适合吃米饭。因为米线消化快，淀粉转化为葡萄糖的速度更快，升糖指数比米饭更高，吃完后血糖更容易快速升高，不利于血糖稳定，所以控糖人群日常选米饭比米线更稳妥。
3、这个结论也不是绝对的，特殊情况要分开看：如果米线是加了大量油脂的炒米线，或是泡在红油浓汤里的重口味米线，整体消化负担会大幅上升，这种情况下反而比清淡蒸煮的米饭更难消化；本身肠胃功能弱、吃硬饭容易不适的人，吃煮软的清淡米线也会比硬米饭更友好。