萝卜长在土里是由自身的生长特性决定的，我们日常吃的肥大部位就是萝卜的储藏根，必须生长在土壤中才能发育成熟。
1、萝卜发芽后，主根会不断膨大来储存植株供给的养分，这个过程需要土壤提供持续稳定的水分、矿质养分，还需要黑暗、恒定温度的环境，帮助萝卜累积营养，最终长成可食用的肉质根。
2、如果萝卜的肉质根提前暴露在地面，接触光照后会合成叶绿素，让根部变绿、口感发苦发硬，还容易被害虫啃食、失水干枯，没法正常发育，因此萝卜自然生长都是埋在土里的。
3、关于吃萝卜要不要削皮，其实没有强制要求：新鲜无损伤、没变质的萝卜外皮，膳食纤维含量比果肉更高，洗干净直接吃完全没问题；如果萝卜存放时间较长，出现外皮发糠、局部变绿或者机械损伤，削掉外皮再吃，口感和安全性都会更好。
萝卜的生长特性决定了它的生长位置，吃萝卜只要根据自己的口感喜好和萝卜的实际状态调整处理方式就可以了。
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