电饭锅蒸大米饭怎么做好吃 电饭锅蒸大米饭放多少水合适

　　电饭锅蒸大米饭想要好吃，只要选对米、控制好米水比例，煮好后焖够时间，就能做出香软弹牙、颗粒分明的好吃米饭。

　　1、提前处理好大米：根据口味选对应品种，喜欢软糯选圆粒粳米，喜欢筋道选长粒籼米，淘洗时不要反复搓洗，最多淘2-3次，避免流失营养和让米饭发散。淘洗后加清水浸泡15-30分钟，让大米充分吸水，煮出来口感更均匀。

　　2、控制合适的加水量：一般情况下生米和清水的比例控制在1:1.2到1:1.5之间就合适，喜欢偏硬有嚼劲的米饭按1:1.2加，喜欢偏软口感、用陈米或者籼米的话，按1:1.4到1:1.5加；如果大米已经提前泡过，要减少约10%的水量，避免米饭发黏。

　　3、做好煮后焖制：电饭锅煮饭键跳闸之后，不要立刻打开锅盖，让米饭留在锅里利用余温焖10-15分钟，这样既能让米芯完全熟透，还能收走多余水汽，让米饭口感更好，想要增香可以在煮之前加一小滴香油或一小块猪油。

　　蒸饭时如果水放多了可以开盖敞几分钟收走多余水分，水放少了出现夹生，戳几个洞加少量开水再煮5分钟就能补救。