用干面粉加食醋分步抓揉，就能把猪肚清洗干净，同时去除绝大部分腥味，方法简单适合家庭操作。
1、预处理翻洗：先把猪肚整个外翻，冲掉表面附着的内容物和浮污，把明显大块的异味油脂先撕下来，油脂太厚容易闷出腥味，不需要多留。
2、去粘液去腥：把冲过的猪肚放进盆里，倒2勺干面粉，反复抓揉2到3分钟，让面粉把猪肚表层的滑腻粘液全部吸附下来，用清水冲掉面粉后，再加1勺食醋和少许食盐，继续抓揉2分钟，最后用清水冲洗干净，猪肚就已经干净无腥味了。
3、洗好的猪肚保存：如果3天内会食用，把猪肚表面的水分擦干，装入密封保鲜袋放进冰箱冷藏室，避开和生肉、异味重的食物放在一起，不会串味发腥；如果要长期保存，就分成一次能吃完的小块，装袋密封后放冷冻层，吃之前提前拿出来解冻即可，不会再生出异味。
清洗猪肚的时候不要提前用开水烫，热水会让猪肚表层的粘液凝固，反而很难清洗干净，还会锁住腥味，影响后续处理。
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