板栗雪梨排骨汤的做法并不复杂，处理好食材后慢炖一小时左右就能做出清甜润口的成品。
1、预处理食材：排骨请店家斩成小块后回家洗净，板栗提前去壳撕掉表层内膜，雪梨去核后切成3厘米左右的大块，想要润燥效果更好可以洗净梨皮保留，再切2-3片生姜备用。
2、焯水慢炖：排骨冷水下锅，放入一半姜片和1勺料酒去腥，大火煮开后撇净浮沫，把排骨捞出用温水冲掉残留血沫。将所有食材一起放入炖锅，加足量清水没过食材，大火煮开后转中小火慢炖40-60分钟，出锅前加少量食盐调味即可，不需要再加其他调料。
3、板栗雪梨排骨汤的功效作用：这道汤属于清润型汤品，主要功效是润燥润肺、健脾养胃，板栗能补中益气、帮助开胃，雪梨可生津润燥、缓解咽喉干痒，排骨能补充优质蛋白和钙质，很适合秋冬干燥季饮用，能改善口干、干咳、胃口差等不适。
这道汤主打天然清甜，不需要加鸡精、味精提鲜，盐放太多会掩盖食材本身的风味，糖尿病人可以少放雪梨，或者替换成无花果来调整甜度。
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