藕粉如何冲泡成透明状 为什么冲的藕粉不是透明状

　　想要把藕粉冲泡成透明状，只要选对纯藕粉、用“冷水调开+沸水冲调”的方法就能做到，成功率很高。

　　1、选对原料是冲成透明藕粉的基础，只有纯度较高的纯藕粉才能糊化成完全透亮的胶状，添加了大量玉米淀粉、木薯淀粉的调配藕粉，冲出来大多是浑浊的乳白状，这也是多数人冲不出透明藕粉的核心原因。

　　2、按照正确步骤操作才能成功：取3-5勺藕粉放入干净碗中，加刚好没过藕粉的常温冷白开，搅拌至藕粉完全化开没有干粉结块；再倒入刚烧开的100℃沸水，边倒边快速顺着一个方向搅拌，搅拌到藕粉变成半凝固的透明胶状就完成了。

　　3、冲不出透明状大多是踩了这些坑：除了藕粉纯度不够，最常见的问题一是水温不够，水温低于90℃没法让藕粉充分糊化，自然无法变透明；二是比例不对，冷水加得太多或是沸水加得太少，糊化程度不足也会一直浑浊，一般藕粉、冷水、沸水的比例按1:1:5调整就好。

　　如果第一次冲完还是浑浊，可以把碗放进微波炉高火加热30秒，取出再搅拌就能得到透明藕粉，不用直接倒掉浪费。