正确冲泡红枣藕粉需要遵循“冷水预调+沸水冲糊”的方法，才能冲出细腻无结块、香气浓郁的成品。
1、取20-30g红枣藕粉放入干燥容器，加入1-2勺常温冷水，搅拌至藕粉完全化开，没有干淀粉沉淀和硬粉块，冷水不用加太多，能把所有藕粉调开就可以，水太多会影响后续糊化。
2、一次性倒入刚烧开的100℃沸水，边倒边快速顺着同一个方向搅拌，搅拌到藕粉变成半透明的粘稠糊状就完成了，加水量一般是藕粉的8-10倍，喜欢稠就少加水，喜欢稀可以适当多放。
3、如果冲泡后还是出现结块，小结块可以直接用勺子压碎搅拌均匀，大块结块可以把整碗藕粉放入微波炉高火叮30秒，或者放进小锅开小火慢搅，结块就能完全散开，也可以过滤出硬块压碎后补加沸水重新搅拌。
冲泡红枣藕粉最关键的就是不能直接用沸水冲干粉，冷水预调这一步不能省略，喜欢丰富口感的可以冲好后再加坚果碎、蜂蜜、桂花调味。
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