兰州鲜百合要根据食用时间选择合适的保存方式，不能直接裸露放在常温环境久放。
1、短期存放（半个月内吃完）：把鲜百合表面带的泥土轻轻擦掉，不要水洗，用干燥的厨房纸包裹两层，外层套保鲜袋并扎3个左右小孔透气，放入冰箱0-4℃冷藏室保存即可。
2、长期存放（一个月以上食用）：有两种靠谱方式可选，一是把鲜百合洗干净剥片，焯水一分钟捞出沥干水分，装密封保鲜盒放冰箱冷冻层，吃的时候不用解冻直接烹饪；二是如果家里有干净透气的沙土，可把完好带泥的整颗百合埋进沙土，放在阴凉通风处保存。
3、不同保存方法对应的存放时长：冷藏保存可以放10-15天，冷冻保存能放3-6个月，埋沙保存常温下可以放1-2个月，要是直接放在常温通风处，最多只能放3-5天，很快就会发干变质。
保存鲜百合的时候一定要避开沾水和完全不透气，一旦发现百合发软发黑长霉，直接整颗丢弃不要食用，避免影响身体健康。