冬天想要大葱保存时间最长，需提前做好预处理，再放在低温干爽通风的环境储存，方法得当能保存3个月甚至更久，不会空心腐烂。
1、户外悬挂/窖存法（适合有小院、外置阳台的家庭）：提前挑出受损、腐烂的大葱，保留完整根系，摊在阳光下晾晒2-3天，让外层叶子失水变干，之后捆成1斤左右的小捆，根朝下摆放在阴凉通风的墙角，或者挂在朝北不淋雨的屋檐下，环境温度维持在0-5℃，能存放两个半月以上。
2、家用冷藏/纸箱储存法（适合城市室内住户）：吃不完的大葱去掉烂叶干皮，切成日常炒菜用的小段，按每次吃的分量分装好，装进密封保鲜袋挤出空气，放冰箱冷藏层可以放1个半月不坏；也可以把整棵大葱放在铺了干燥旧纸的纸箱里，摆到朝北阳台，也能长期储存。
3、冬天存大葱需要提前晾晒，刚收获或者买回家的大葱本身含水量高，直接堆放储存很容易出现烂叶烂根、发芽的问题，提前晾晒让外层多余水分蒸发，还能灭杀表面部分杂菌，能大幅延长储存时间，只要晒到外层发蔫即可，不用长时间暴晒。
不管用哪种方法储存大葱，都要提前剔除坏葱避免交叉染坏好葱，储存过程不要沾水，避开高温高湿环境就能长期存放。