没有糯米粉怎么做雪媚娘的皮 可以用什么粉代替做雪媚娘皮

　　没有糯米粉也能成功做出软糯可口的雪媚娘皮，用家里常见的其他淀粉或面粉组合就能代替制作。

　　1、适合代替糯米粉做雪媚娘皮的粉料

　　最推荐的组合是玉米淀粉和低筋面粉按2:1的比例混合，口感接近原版糯米粉的软糯；也可以用纯粘米粉（大米粉）直接代替，成品偏韧更清爽；想要Q弹口感还可以用3:1的木薯淀粉加中筋面粉来做。

　　2、预处理粉料

　　把称好的粉料过筛去掉杂质和结块，按照每100克混合粉搭配30克细砂糖、200克常温牛奶、15克玉米油的比例，不停搅拌到完全混合均匀，得到没有干粉颗粒的细腻面糊。

　　3、蒸制成型

　　给装面糊的碗盖上保鲜膜，用牙签扎五六个小孔透气，水烧开后放入蒸锅，中火蒸15到20分钟，蒸到碗中间没有流动的面糊就是完全熟透了。取出后放凉到不烫手，揉匀分成小剂子就能用来包雪媚娘了。

　　放凉面皮的时候可以在表面盖一层油纸，避免水分流失变干，要是做好的皮有点粘手，可以拍少量熟玉米淀粉防粘，做好的皮尽量当天使用，口感最好。