新鲜橄榄怎么保存比较好 新鲜橄榄能保存多久

　　新鲜橄榄短时间存放选常温通风，中长期存放优先密封冷藏，长期保存选冷冻或腌制，这种方式保鲜效果最好。

　　1、分场景选择保存方法：如果3-5天内就能吃完，不用放冰箱，把新鲜橄榄装在透气的牛皮纸袋子里，放在室内阴凉通风、没有阳光直射的地方，不要装在不透气的塑料袋里闷着，也不要沾生水，就能保持新鲜。

　　2、中长期保鲜操作方法：如果想存放1周到1个月，先挑出磕碰、腐烂的坏果，剩下的完好果子擦干表面水分，装进密封保鲜袋挤掉多余空气，放进冰箱2-5℃的冷藏室即可，能最大程度保留橄榄的鲜脆口感和回甘；需要存放3个月以上，可以分小袋装冷冻，或是做成盐腌橄榄、橄榄蜜饯，能存放半年以上。

　　3、不同保存方法的存放时长：常温存放春秋季能放5-7天，夏季高温天只能放2-3天；冰箱冷藏能放20-30天；冷冻保存可以放3-6个月；腌制加工后的橄榄，密封得当能放1年左右都不会坏。

　　保存新鲜橄榄前一定要先挑出坏果，坏果带菌多变质快，很容易传染给好果，存放期间要定期检查，发现发软变味的果子及时挑出。