基围虾怎么弄好吃又营养 吃基围虾有哪些营养好处

　　基围虾想要好吃又营养，优先选蒸、白灼这类低油低盐的做法，既不会破坏虾肉的优质营养，还能保留本身的鲜甜味，只要处理到位简单调味就很好吃。

　　1、提前处理干净提升口感：买回家的活基围虾先剪去虾须虾枪，从虾背第三节的位置下针挑出完整虾线，再挤掉虾头部位的黑色沙袋，处理完加姜片和1勺料酒腌制10分钟去腥，不用加过多调料掩盖本味。

　　2、选对做法兼顾美味和营养：推荐两款家常快手做法，一是白灼基围虾：水烧沸加姜片料酒，放入基围虾煮3分钟捞出，搭配用生抽、香醋、姜末调的蘸汁，鲜爽不油腻；二是蒜蓉粉丝蒸基围虾：虾开背摆放在粉丝上，铺好蒜蓉上锅蒸5分钟，淋一勺热油提香，入味不油腻，两种做法都不会过度加工造成营养流失。

　　3、基围虾的核心营养好处：基围虾属于高优质蛋白、低脂肪的水产品，好消化易吸收，还富含钙、磷、牛磺酸以及多种微量元素，能给老人孩子补充日常所需营养，健身人群也可以把它作为优质蛋白来源。

　　基围虾本身鲜味充足，做的时候不需要加过多重油重盐的调料，反而会掩盖本身的鲜甜，也会额外增加身体负担，吃不完的熟基围虾要密封冷藏，尽量在24小时内吃完。