海带怎么去腥味儿 干海带泡发要注意什么

　　想要去除海带的腥味儿，用家里常见的白醋、生姜、料酒就能处理干净，不需要特殊的处理方法。

　　1、泡发阶段去腥：泡发海带的时候，在冷水中加入1勺白醋，搅拌均匀后正常浸泡，浸泡过程中大部分腥气就会被带走，还能帮助海带更快泡软。

　　2、烹饪阶段去腥：把泡好的海带切好，水烧开后放入几片生姜或者1勺料酒，再放入海带焯水3-5分钟，剩余的腥味儿就能完全去除，不管做凉拌还是炒菜都适用。

　　3、干海带泡发注意事项：干海带尽量不要用热水泡，热水会造成营养流失，还会让海带口感发黏发柴；泡发时间控制在2-3小时就足够，泡太久不仅流失营养，还容易滋生细菌；海带表面的白霜不用全部搓掉，那是对人体有益的甘露醇，冲掉表面浮尘即可。

　　海带去腥操作很简单，在泡发和焯水两个环节稍加处理就能得到清爽无异味的海带，只要方法正确，还能最大程度保留海带的营养和脆嫩口感。