腊猪耳朵用温水加小苏打浸泡后，再用粗盐揉搓冲洗，就能清洗得很干净。
1、预处理去除表层杂质：先把腊猪耳朵放在案板上，用刀轻轻刮掉表皮凝结的盐霜、浮尘和多余油脂，再把耳孔处堆积的杂物粗略刮掉，减少后续清洁的负担。
2、浸泡揉搓深层清洁：准备30-40℃的温水，按每500克腊猪耳朵加1小勺小苏打调配，放入腊猪耳朵浸泡2-4小时，盐味重的泡4小时，盐味轻的泡2小时即可；泡好后捞出，抓一把粗盐反复揉搓猪耳朵的全身，褶皱和耳孔处多搓几次，再用流动清水冲净，缝隙脏污可以用牙刷刷掉。
3、解答是否需要焯水：清洗干净的腊猪耳朵建议焯水，既能进一步析出多余盐分，改善过咸发苦的口感，还能去除异味、软化肉质，切的时候不容易碎；焯水时冷水下锅，加姜片料酒去腥，水开后煮3-5分钟捞出即可，不要久煮避免流失腊香味。
清洗腊猪耳朵不要直接用开水浸泡，会让表层油脂凝固，盐分难以析出，清洁时不要忽略耳孔和褶皱缝隙，这些位置最容易藏留杂质。