想要煮出香糯不粘、颗粒分明的好吃糯米饭，核心要做好提前泡米、控制米水比，焖够时间锁香，很容易就能做出合格的成品。
1、煮糯米饭建议提前泡米，不推荐直接生米下锅煮。一般室温下用冷水泡1-3小时，泡到米粒能轻松被手指捏碎就可以。提前泡米既能让糯米成熟度均匀，避免出现外糯里硬的夹生情况，还能缩短煮制时间，提升糯米饭的软弹口感。赶时间的话可以用40℃温水泡30分钟应急。
2、泡发好糯米后，控制好米水比例是煮出好吃糯米饭的关键。泡好的糯米控干水分放进煮锅，加水的量刚好没过糯米表面1厘米左右就够，大概是平齐一根手指的指节深度。糯米本身已经吸饱水分，加水太多会烂成黏坨，水太少则容易夹生。
3、要让糯米饭更香更好吃，可以多加两个增香小步骤。泡好控干的糯米加1勺熟食用油、少许盐拌匀再煮，能让每粒米都油亮不粘。煮好后不要马上开盖，断电焖10分钟让米粒充分焖透；做风味糯米饭的话，半熟时加入炒好的腊肠香菇一起焖，香味会翻倍。
煮糯米饭不需要复杂的技巧，按步骤调整很容易成功，大家可以根据自己的口味喜好增减配料调整风味。