营养排骨汤南瓜炖排骨 家常南瓜炖排骨的做法

　　营养排骨汤南瓜炖排骨是一道清甜不油腻的家常滋补汤，兼顾优质蛋白质和膳食纤维，适合大多数人日常滋补食用。

　　1、提前处理食材：做这道汤优先选新鲜肋排，切成适口小块后，放在加了姜片和料酒的冷水中浸泡30分钟泡出血水，既能去除腥味也能让汤更清澈；南瓜选面糯的老南瓜，去皮去瓤挖干净籽，切成大块备用，再准备几片姜、两段葱段即可。

　　2、慢炖熬出鲜香味：把泡好的排骨捞出冲洗干净，放入炖锅加足量热水，放入葱姜后开大火煮开，转中小火盖上盖子炖40分钟，让排骨的鲜味慢慢炖进汤里，炖的过程不要加冷水，不然排骨肉质容易发柴。

　　3、加南瓜调味出锅：排骨炖软脱骨后，放入切好的南瓜块，加一小勺食盐调味，搅拌均匀后继续炖15-20分钟，等到南瓜完全绵软、吸入肉香就可以关火，不需要再加其他重口味调料。

　　做这道汤要保持清淡口感才能突出食材本身的鲜甜，放太多香料反而会抢味，老南瓜比嫩南瓜炖出来的汤味道更浓郁好喝。