炖排骨汤放什么调料好吃？炖排骨汤什么时候放调料最好？

　　家常炖排骨汤想要鲜香味美不腥不腻，用家常基础调料搭配少量提鲜配料就最好吃，不需要复杂的重口调料。

　　1、必放基础调料：去腥又不抢香，每一斤排骨搭配3片生姜、1段大葱、1勺料酒，出锅前再加食盐，这几样是炖排骨汤必不可少的，既能去除排骨的血污腥气，也能保留排骨原有的肉香和汤的鲜。

　　2、可选提鲜加分调料：根据自己的口味调整就行，喜欢清甜口的可以加2颗干贝或者一小把枸杞，汤喝起来更清爽鲜甜；喜欢浓香型的可以加1小块八角、半片桂皮，增香的同时不会发苦；喜欢暖口的可以出锅前加少许白胡椒粉，切记不要放过多酱油、豆瓣酱这类重色调料，会让汤色发混，掩盖原汤的鲜味。

　　3、不同调料的最佳投放时间：去腥类的生姜、料酒、大葱要在给排骨焯水的时候放，能最大程度带走腥气；香辛料、干贝这类提香配料，要在开锅转小火慢炖前放，慢慢熬煮才能出香味；盐和白胡椒粉这类调味调料，一定要出锅前10分钟再放，早放不仅会让排骨肉质发柴，还容易让汤的口感过咸。

　　家常炖排骨汤讲究原汁原味，调料放对顺序和种类，不用复杂配方也能炖出好喝的排骨汤。