同等重量下，吃河粉比吃米饭更容易发胖。
1、从热量和营养结构来看，每100克煮熟的米饭热量约110大卡，碳水含量约26克，还保留了部分谷粒营养，膳食纤维和蛋白质含量都比较可观；而每100克煮熟的河粉热量约142大卡，碳水含量超过30克，膳食纤维和蛋白质含量不足米饭的三分之一，升糖速度更快，吃完没多久就容易饿。
2、减肥期间优先选米饭更合适，同样吃到七分饱，吃米饭的总热量会比吃河粉低不少，而且米饭的饱腹感更强，能减少两餐之间额外吃零食的概率，更利于控制体重。如果本身很爱吃河粉，也不用完全戒掉，只要把分量减少到原来的三分之二，再多搭配一倍绿叶菜和鸡蛋、瘦肉这类优质蛋白，也不会影响体重。
3、当然也不是所有情况都是河粉更容易胖，如果吃河粉只吃一小碗，搭配大量蔬菜，而吃饭一顿吃两三碗还配很多高油荤菜，那当然是吃饭更容易发胖。发胖的核心从来不是选哪一种主食，而是全天总热量的收支情况。
不管爱吃河粉还是米饭，不用完全戒掉自己爱吃的主食，控制好总分量，搭配够蔬菜和蛋白质，维持合理的热量缺口就不会发胖。
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