核桃怎么榨油榨的多 核桃榨油出油率一般是多少

　　提前筛选新鲜合格的核桃原料，做好脱水熟化预处理，就能有效提升出油量，比操作不规范的常规榨油多出10%-18%的出油。

　　1、优先选当年成熟的新干核桃做原料：要挑充分晾晒、含水率低于8%的核桃仁，剔除空壳、霉变、坏仁，陈年核桃油脂挥发，出油率会比新核桃低5%-8%，带壳核桃一定要先去壳再榨，不要带壳榨。

　　2、榨前做熟化预处理提高出油：把核桃仁整理好后放入烤箱，用110℃烘焙12分钟左右，充分脱去多余水分，让油脂流动性提升，熟榨比生榨出油率高出10%以上，是多出油的关键步骤。

　　3、核桃榨油的正常出油率范围：家庭用小型榨油机操作规范的话，出油率一般在42%-48%，工业压榨法出油率能到50%-55%，浸出法出油率最高可到60%左右，操作到位基本都能达到区间上限。

　　家庭自制核桃油，榨好后要过滤掉杂质，装到密封玻璃瓶里放冰箱冷藏，尽量在3个月内吃完，避免油脂氧化变质。