速冻油条怎么做好吃 速冻油条需要解冻吗

　　速冻油条只要掌握正确方法，就能做出外酥里软、蓬松不腻的口感，不需要额外添加复杂配料。

　　1、关于速冻油条是否需要解冻：市售速冻生坯油条都不需要提前解冻，保持冷冻状态直接加工即可。提前解冻会让油条坯变软粘连，下锅后吸油量大幅升高，成品容易软塌不蓬松，口感发腻；如果已经解冻化透的油条，也不建议再次冷冻加工，蓬松度会很差。

　　2、油炸版好吃做法：锅中倒入能没过油条的食用油，烧到五成热（干筷子插入油中冒细密小泡就是合适温度），转中小火放入冷冻油条，下锅后不要急着翻，等30秒定型后再翻面，炸到整体金黄捞出，放在吸油纸上吸掉多余油分，成品外脆内软完全不发腻。

　　3、空气炸锅版好吃做法：怕油可以用空气炸锅做，先180℃预热3分钟，把冷冻油条平铺在炸篮里不要叠放，喜欢香口可以刷一层薄油，180℃炸8分钟，中途翻一次面，出锅就是清爽蓬松的油条，比油炸更少负担。

　　想要做好速冻油条，核心就是保持冷冻坯的状态加工，控制好加热温度，刚做好的油条口感最佳，建议尽快食用，放久容易回软影响口感。