只要做好储存前处理、控制好储存环境的温湿度与通风条件，南方冬天储存地瓜完全可以避免腐烂，一般能保存3到5个月。
1、先做储存前的挑选晾晒。刚从地里挖出来的地瓜要先剔除带伤、破皮、有虫眼的坏果，这类放不住要先吃。完好的地瓜放在向阳通风处摊开晒3-5天，让表皮失水收缩，既能杀死表面附着的病菌，还能提升地瓜的甜度。
2、家庭室内储存控好温湿。南方冬天室内温度维持在10-15℃、湿度85%-90%最适合地瓜储存，找干净的纸箱或竹筐，底部铺一层干稻草，把地瓜挨个放进去，每层之间也用稻草隔开，盖上盖子放在阴凉避光的墙角，别直接靠墙面放，每半个月检查一次，挑出变质坏果即可。
3、南方冬天能不能放室外分地域。两广南部、海南等冬季最低气温稳定在5℃以上的区域，可以放在背风处的浅窖储存，不会烂；但江浙、华南北部等冬季气温会跌破5℃的区域，绝对不能放室外，地瓜受冻后会快速软烂腐烂，哪怕裹稻草也没用。
南方冬季整体湿度偏高，储存地瓜别完全密封闷存，只要做好控温通风，避开低温冻害，就能长时间保存不腐坏。
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