新鲜香菜怎么保存 放冰箱需要提前清洗吗

　　新鲜香菜可以根据存储时长需求，用冷藏、冷冻、干制三种方法保存，最长能放3个月依旧保留原本风味。

　　1、冷藏保存法：适合2-3周内吃完的短期存放。先摘掉香菜的烂叶黄叶，挑出腐坏部分丢掉，分成一次能吃完的小份，不用水洗，用干燥厨房纸把香菜包紧，再装进扎了两三个透气孔的保鲜袋，放进冰箱冷藏室即可。

　　2、冷冻保存法：适合1-3个月的长期存放。把香菜整棵洗净，控干表面水分后切成碎末，装进密封冰格，加少量清水没过香菜碎冻成冰块，冻好后倒进密封保鲜袋放冷冻层，吃的时候直接挖一块用，香气几乎不流失。

　　3、干制保存能放半年以上，还能解答放冰箱要不要洗的问题：把香菜捆成小捆，挂在通风阴凉处晾干，完全干透后装密封罐保存即可。新鲜香菜放冰箱不需要提前清洗，清洗后残留的水汽会加速腐烂，吃之前再清洗就可以，已经洗过的要彻底擦干水分再冷藏。

　　不管选哪种保存方法，都要提前挑出腐坏植株，避免坏叶带菌污染好香菜，缩短整体保存时间。