香菜怎么保存时间长久 香菜保存前需要清洗吗

　　想要香菜保存时间长久，控干水分隔绝污染后冷藏或冷冻，最长可保存3个月左右仍可正常食用。

　　1、短期存放（2-3周）保鲜法：先挑出香菜中的烂叶、腐坏断茎，剪掉老化的根须，按每次吃的量分成小捆，用干燥厨房纸完全包裹住，外层套一个留了小缝隙透气的保鲜袋，放进冰箱冷藏层即可，每次吃完重新包好密封，能放半个多月依旧新鲜。

　　2、长期存放（1-3个月）保鲜法：如果买了大量香菜一次吃不完，可以把香菜整理干净后冲洗干净，彻底控干表面的生水，切成适口小段装进密封冷冻保鲜盒，直接放入冰箱冷冻层储存，能最大程度锁住香菜的鲜香味，存放三个月风味基本不受影响。

　　3、关于香菜保存前要不要清洗：如果是做短期冷藏保存，不需要提前清洗，香菜原有的干燥外皮能起到保护作用，提前清洗后如果控不干水分，反而容易烂叶腐坏，缩短保存时间；如果是打算长期冷冻保存，就需要提前清洗切好，既方便后续取用，也能避免杂质变质。

　　大家可以根据自己预估的吃完时间选择对应方法，取用完及时密封，能最大程度延长香菜的保存时间。