排骨炖白萝卜怎么做好吃高压锅 高压锅炖排骨白萝卜需要多长时间

　　想要用高压锅做出好吃的排骨炖白萝卜，遵循先炖排骨后放萝卜、控制好炖煮时长的原则，就能做出排骨脱骨不柴、萝卜清甜入味的成品。

　　1、预处理食材：挑选带少量油花的新鲜肋排，切成3厘米左右的小段，放入清水中浸泡1小时泡出多余血水，之后冷水下锅加姜片、料酒焯5分钟，撇净血沫后捞出用温水冲洗干净；白皮白萝卜去皮切滚刀块，怕辛辣可以提前用少许盐腌10分钟控出多余水分，再切好姜片葱段，备一小块八角提香即可。

　　2、第一步炖排骨：把处理好的排骨放入高压锅，加入姜片、葱段和八角，倒入没过排骨2厘米的热水，切记不要加冷水，避免排骨遇冷收缩发柴；开大火烧到高压锅上汽后转最小火，普通明火高压锅炖12分钟即可，电高压锅直接选排骨模式就行。

　　3、放白萝卜出锅：排骨炖好后等待高压锅自然泄压，开盖捡出葱姜和八角，放入白萝卜加适量盐、少许白胡椒粉调味，搅拌后盖回锅盖，再次上汽转小火炖3分钟就关火，焖5分钟等泄压就能盛出食用。

　　炖这道菜不需要放太多杂七杂八的调料，突出食材本身的鲜香味就好，萝卜放太早容易炖化发面，一定要后放。