河里抓的田螺怎么处理 河里抓的田螺能吃吗

　　河里抓的田螺必须经过去杂、吐沙、剪尾清洗、充分杀菌这几道步骤处理，绝对不能抓来就直接烹饪食用。

　　1、先筛检挑出坏螺：刚捞回来的田螺全部倒进清水盆里，浮在水面的都是死螺、破壳螺，直接捞出来扔掉就行，这些螺不仅带大量细菌，还会发臭，不能吃，只留沉在盆底的鲜活螺。

　　2、静养让田螺吐沙：在装鲜活田螺的盆里加一勺香油和小半勺盐，搅匀后放到阴凉处静置，每4-6小时换一次清水，养1-2天就能让田螺把体内攒的泥沙、藻类残渣都吐干净。

　　3、剪尾清洗并解答安全性问题：吐完沙的田螺用老虎钳剪掉尾部的尖壳，既方便入味，吃的时候也好吸，剪完后反复用清水搓洗3-5遍，把脏东西冲干净。关于能不能吃的问题，处理得当的河里田螺可以吃，但不建议吃，野生田螺很容易携带寄生虫，河流如果有污染还会积蓄重金属，一定要吃的话必须冷水下锅煮够10分钟以上，彻底煮熟才能吃。

　　野生田螺的安全风险比养殖田螺高很多，想吃最好选正规市场卖的养殖田螺，一定要吃野生的也一定要处理到位，绝对不能吃半生的。