海带绿豆排骨汤的做法 海带绿豆排骨汤适合夏天喝吗

　　处理好的绿豆、海带和焯过水的排骨，放入砂锅慢炖一小时左右，调味后即可做成清爽解腻的海带绿豆排骨汤。

　　1 提前处理食材：准备猪排骨500克、干海带100克、绿豆150克、生姜3片、陈皮一小块。干海带提前用清水泡发3-4小时，搓掉表面的盐分和泥沙杂质切大块；绿豆提前浸泡半小时，陈皮泡软后刮掉内部的白瓤备用。

　　2 焯水入锅慢炖：排骨冷水下锅，加1片姜和一勺料酒，大火煮开后撇掉表面的血沫，捞出排骨用温水冲洗干净。把所有处理好的食材全部放入砂锅，加足量没过食材的清水，大火烧开后转小火慢炖1小时，出锅前加适量盐调味即可。

　　3 解答相关疑问：海带绿豆排骨汤非常适合夏天喝，绿豆本身能清热降火、消解暑热，海带可以利尿消水肿，搭配肉质温和的排骨，中和了绿豆的偏寒属性，还能补充夏季出汗流失的蛋白质，能缓解暑热带来的口干、胃口差问题，是很适合夏季的清补汤品。

　　怕绿豆寒凉的朋友可以保留那块陈皮一起炖，能中和寒性，出锅前再加盐调味，汤品会更清甜不浑浊，不要长时间久炖，不然绿豆会烂在汤里影响口感。