做好的馒头怎么保存起来 做好的馒头怎么保存不发硬

　　做好的馒头放凉后按每顿食用量密封分装，根据食用时间选择不同保存方式即可：1-2天吃完选短期室温存放，3天内吃完放冷藏，长期存放选冷冻，冷冻可保存1个月左右。

　　1、室温短期保存

　　如果是冬季温度较低，或者1-2天内就能吃完，可以等馒头完全晾凉后，装入干净的食品保鲜袋，挤出袋内空气扎紧袋口，放在阴凉通风、无阳光直射的位置即可，南方夏季不建议室温存放，很容易发霉变质。

　　2、冰箱冷藏保存

　　打算3天内吃完的馒头适合放冷藏，凉透后按每顿的量分装密封，装进保鲜袋或者带盖保鲜盒再放入冰箱冷藏层。密封既能避免馒头吸水变黏，也能防止串味，吃之前取出重新加热就能食用。

　　3、冷冻长期保存（同时解决保存不发硬的问题）

　　想要长期存放同时避免馒头变干硬，冷冻是最好的选择。同样把完全凉透的馒头按顿分装好，挤掉袋内空气密封后放入冷冻层，低温环境能延缓淀粉老化，放置一个月也不会变干发硬，吃的时候无需提前化冻，直接加热即可，口感和新鲜馒头相差不大。

　　大家可以根据自己计划吃完的时间选择合适的保存方法，一定要等馒头完全凉透再密封，带余温密封容易闷出水汽，不仅容易发霉，也会让馒头口感发黏发坨。