小龙虾去虾线和腮操作很简单，既可以保留整虾不去头，也可以直接去头处理，都能快速处理干净，还不会弄散虾肉。
1、去虾线：找到小龙虾虾身从尾部往上数的第二节虾壳，用手指捏住这节虾壳往虾背方向轻轻掰断，露出虾线端头后，慢慢捏住往外拉，就能完整抽出整根虾线，整虾也能操作。
2、去虾腮：小龙虾的腮是长在头部两侧的黑灰色软须状过滤组织，如果保留虾头，只需要掀开虾头边缘的虾壳，掐住腮的根部就能整条撕掉；如果打算去头，直接剪掉虾头前半部分就能顺带去除整个虾腮。
3、清洗处理：去完虾线和腮的小龙虾，放入清水中加1勺盐和少量白醋，搅拌后浸泡15-20分钟，让小龙虾吐出残余的泥沙脏污，最后用流动清水逐个冲洗一遍就处理完成了。
处理小龙虾不用特意去掉虾黄，只要虾黄没有发黑变质，清洗干净后就可以正常食用，处理好的生小龙虾最好当天烹饪，避免虾肉变散影响口感。
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