吃面条可以搭配清爽凉拌菜、清炒时蔬、卤味荤菜三类菜品，具体怎么选可以根据面条的口味调整。
1、如果煮的是味道偏清淡的清汤面、骨汤面，配菜优先选提味的荤菜或者清爽鲜蔬，比如切几片提前卤好的牛腱子，加一把烫熟的油麦菜或者小白菜，怕麻烦的话加几筷子凉拌萝卜丁也很开胃。
2、如果做的是味道浓郁的炸酱面、打卤面、重庆小面这类重口味面条，配菜要选清口解腻的菜，拍黄瓜、凉拌木耳、清炒空心菜都是很不错的选择，既能中和厚重的酱香卤香，还能补充膳食纤维，吃起来不会觉得腻。
3、家常配菜想要好吃不用硬凑复杂菜品，记住两个小技巧就不会出错：一是尽量做到一荤一素搭配，素配菜解腻，荤菜提香增加饱腹感，比全素或者全荤吃着舒服；二是保持口味互补，淡味面条配稍重口的配菜，重口味面条配清淡配菜，顺着这个思路选家里现成的菜就行。
其实吃面条配菜没有绝对的标准，按照自己的口味喜好搭配，方便好吃就是最合适的。
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