生海螺可以借助常用工具完整取出整块肉，煮熟后的海螺只需要简单用牙签挑就能轻松取出完整的肉。
1、生海螺取肉：先把海螺外壳冲洗干净，找一根筷子或者粗牙签，顺着海螺开口伸到螺肉最底部，顶住螺肉后慢慢旋转一圈，就能把整块螺肉连螺盖一同带出来，如果螺口卡着螺盖，掰掉就能取下完整螺肉。
2、熟海螺取肉：把海螺冷水下锅，水开后煮5到8分钟捞出来放凉，拿牙签从海螺肉侧边插入，插到螺肉底部后轻轻往外挑，就能完整带出螺肉，要是遇到螺肉和壳粘连，转一下牙签就能轻松分开，比生海螺取肉更简单。
3、海螺肉去脏处理：取出螺肉后，先把顶部绿色的苦胆和内脏挤掉抠出，再把头部两侧颗粒状的海螺脑摘掉，把螺肉表层的黏液和杂质刮干净，放到加盐的清水中抓洗两遍，就能洗得很干净了。
处理海螺的时候一定要去掉内脏、脑髓这些部位，这类部位积累了杂质和毒素，不要误食，煮海螺的时间也别太长，不然螺肉会变老发柴。
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