只要选对豆子、控制好温度湿度和遮光条件，黄豆3-7天就能顺利发出长芽。
1、选豆泡豆：挑颗粒饱满、无虫眼无破损的干黄豆，提前把瘪豆坏豆全部剔除干净，放在清水中浸泡，夏天室温高泡6-8小时，冬天温度低泡10-12小时，泡到黄豆吸饱水捏起来发软就可以停止浸泡。
2、遮光催芽长个：把泡好的黄豆沥干水分，平铺在透气的豆芽罐、带孔筛盆这类容器里，表面盖一层深色棉布或者纱布遮光，放在15-25℃的阴凉通风处，每天浇3-4次凉水保持湿润，3-5天就能长出3-5厘米的长芽，想要更长可以再催1-2天。
3、发长芽的黄豆食用说明：正常发芽、没有发霉变质的长芽黄豆是完全可以吃的，只有发芽过程中感染有害菌，出现发黏、发臭、变色霉变的长芽黄豆才需要丢弃，网传发芽黄豆有毒的说法并不成立。
自己在家发黄豆长芽，只要做好容器清洁，不积水不闷豆，就能轻松得到干净安全的长黄豆芽，不需要额外添加任何促生长的药剂。