只要处理方法得当，小葱可以保存1-3周，依旧保持翠绿新鲜，不会轻易烂根发黄腐坏。
1、干燥分份冷藏法：如果是短期内吃不完的小葱，先摘掉发黄腐坏的烂叶，分成一次能吃完的小份，不用清洗，用干燥的厨房纸把小葱表面的浮水吸干净，包好后放进扎了3-5个小孔的保鲜袋，再放入冰箱冷藏室即可，这种方法能保留小葱的脆感，存放10天左右也不会变质。
2、水培保鲜法：如果想边吃边用，就把小葱根部整理好，放进装了1-2厘米深清水的干净玻璃瓶里，把瓶子放在散光通风的地方，每隔2-3天换一次清水，吃的时候只剪上面的绿叶，能连续吃大半个月，一直保持新鲜状态。
3、关于小葱放冰箱还是常温保存好，其实要根据存放时长选择：3天内吃完的小葱，放在阴凉避光的常温通风处就足够新鲜，不需要放冰箱；如果存放时长超过3天，放冰箱冷藏的保鲜效果远好于常温，能避免小葱快速发黄脱水。
保存小葱最关键的两点，一是不要提前清洗，二是不要闷在完全不透气的环境里，遵循这两点就能长时间保持小葱新鲜。