生红薯想要长时间保持新鲜，只要控制好存放的温度和湿度，放在合适的环境中，新鲜度可以维持1-3个月，条件合适最长能放半年左右。
1、先做预处理再存放。刚买回来或者刚挖出来的生红薯，表面会带泥土和多余潮气，先放在散光通风处晒1-2天，让表皮收紧、多余水分蒸发，同时提前把表皮破损、磕碰受伤的红薯挑出来，这类要先吃掉，没办法长期存放。
2、选择合适环境延长保鲜。找干净的纸箱，在底部铺一层干燥旧报纸，把红薯挨个摆进去，每层之间隔一层纸，最后盖上箱盖，放在家里通风阴凉、温度维持在10-15℃的角落，这个环境能避免红薯发芽、腐烂，大幅延长保鲜时间。
3、不建议生红薯放冰箱保存。冰箱冷藏室温度多在0-4℃，属于低温环境，会冻伤红薯，让红薯内部淀粉提前分解变糠，还很容易发黑腐烂，反而会缩短保存时间，远不如阴凉常温存放保鲜久。
存放过程中每隔半个月可以检查一次，发现有变质发软的红薯及时挑出，避免污染其他好红薯，就能长时间保持生红薯新鲜。